Festival regionálních potravin

Občanské sdružení ENVIC se aktivně podílelo na přípravě a realizaci Festivalu regionálncíh potravin, který se odehrál 17. a 18. června 2011 na nádvoří Krajského úřadu Plzeňského kraje. Spolupořadateli Festivalu regionálních potravin byli Místní akční skupina Pošumaví z.s.p.o. a Úhlava o.p.s.

Na festivalu byli vyhlášeni vítězové soutěže Regionální potraviny Plzeňského kraje 2011. Festival obohatil i trh s regionáními potravinami, kuchařské show a kurzy vaření. Program pro děti obstarala dvojice Petr Vacek a Magda Reifová. Součástí festivalu byly i přednášky a besedy například o včelaření, hnutí Slow food nebo o přírodních zahradách. Na pódiu se představily i hudební skupiny Footnote a Skalanka. 

Festivalu se zúčastnilo zhruba 35 prodejců, kteří po oba dva dny nabízeli lokální potraviny z Plzeňského kraje. Proběhly i dvě kuchařské show. Kuchař roku 2008 Jan Horký si pro návštěvníky festivalu připravil menu: Smažený přešínský špekáček v pivním těstíčku, dresink z medu a hořčice, Uzeného tolstolobika s okurkovým tartarem, marinovaný salát frisée v citrónovém oleji a Pěnu z přírodního sýra s prachem z červené řepy.

Kurzy vaření proběhly v Hotelové škole v Plzni na Borech. Vedl je Martin Havlík, který je držitelem bronzové medaile M.D. Rettigové a místopředsedou Asociace kuchařů a cukrářů pobočky Šumava. Kurzy se uskutečnily dva - jeden dopolední a jeden odpolední. Každý byl obsazen 15 osobami, které si vyzkoušely všechny lektorem kurzu předvedené pokrmy: Filet pstruha potočního brasírovaný na másle a bílém víně, restované nové brambory s červenou cibulkou, Vlažný salát z kysaného zelí a karotky s hovězím masem v sezamové krustě, Medové jahody s pepřem a tvarohovým krémem.